барбекю,дизайн-проект,ландшафтный дизайн,зонирование
ФОТО: www.shutterstock.com
Обустройте на дачном участке комфортную зону отдыха с местом для жарки мяса и запекания овощей и наслаждайтесь вкусной и свежей кухней на протяжении всего сезона.

Выбираем барбекю

Хотя садовые барбекю бывают разной конструкции и размера, все они предназначены для приготовления пищи на открытом воздухе. Бывают стационарные, переносные, газовые и электрические модели.

Простое открытое барбекю представляет собой ящик без передней стенки, со встроенной решеткой-жаровней для выпекания и поддоном для углей.

Каждая конструкция имеет многофункциональную жаровню и, в зависимости от применяемых приспособлений, может быть грилем, коптильней или мангалом.

На рынке представлены как компактные переносные модели, так и целые садовые комплексы, которые совмещают мангал, гриль, вертел, коптильню, духовку, умывальник, рабочую поверхность и полки.

В любом случае, садовая печь должна быть удобной в эксплуатации и отвечать противопожарным требованиям.

Выбираем место

Барбекю, как малая архитектурная форма, должна быть украшением участка и не теряться в пространстве. Конструкцию размещают на оптимальном расстоянии от кухни дома и поближе к зоне отдыха и беседке.

Необходимо предусмотреть расстояние до больших деревьев и ограждений, чтобы исключить закопченность и возгорание от огня, а также до соседнего участка, чтобы дым никому не мешал.

Место под барбекю должно быть максимально защищено от ветров. Наиболее подходящий вариант — гриль или барбекю, расположенные под навесом, на открытой террасе или же сделанные в виде беседки, тогда печь будет защищена от дождя и готовить можно будет в любую погоду.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ Барбекю: выбираем место

Важные моменты при строительстве

Если вы планируете принимать у себя много гостей, лучше устроить одну большую и удобную жаровню или несколько пристроенных друг к другу очагов, которые будут иметь отдельные газо- и дымосборники, а также дымоотводы. Наличие дымохода способствует полному прогоранию дров, благодаря хорошей тяге, и отводу дыма.

При кладке кирпича необходимо предусмотреть специальные выступы или заделать в кладку стенок металлические стержни, чтобы решетка и поддон могли на них опираться. Стержни заделывают на разных уровнях, чтобы можно было переставлять их и таким образом регулировать температуру приготовления пищи.

В случае близкого расположения барбекю к деревьям для соблюдения пожарных норм безопасности устанавливают искрогаситель.

Один из важных моментов — наличие ветрозащитной стенки, которая будет исключать задув очага.

При устройстве барбекю также продумайте место, где вы будете хранить необходимые приспособления и посуду — тарелки, ножи, разделочные доски, лопатки и щипцы.

Также организуйте рабочую поверхность, ведь после каждого использования придется чистить решетку и поддон.

Выбор материала

Поскольку садовые печи в большинстве случаев находятся на открытом воздухе, они подвержены перепаду температур и воздействию атмосферных осадков. В связи с этим нужно уделить особое внимание выбору строительных материалов.

 При устройстве барбекю используют огнеупорный шамотный, клинкерный или обычный кирпич, а также огнеупорные готовые смеси для кладки — мертели, клей, пастообразующие наполнители, фибропену и огнеупорную штукатурку разных оттенков. Облицовывают конструкцию песчаником, кирпичом под старину, колотым мрамором, гранитом и галькой.

Высота и размещение решетки

Иногда барбекю, гриль или садовую печь путают с уличным камином. Топка у камина размещается на уровне колен человека, а у гриля, барбекю или печи она расположена так, чтобы решетка была на высоте, оптимальной для приготовления и обработки продуктов.

Ее устанавливают под рост человека, который наиболее часто будет готовить на нем. Площадь решетки должна быть больше площади огня, чтобы готовое мясо или овощи можно было отодвинуть и держать подальше от жара.

Зона для барбекю

При выборе места для расположения барбекю учитывайте ландшафтные особенности участка и его ориентацию по сторонам света.

Обязательное условие при устройстве барбекю в саду — соблюдение пожарных и санитарных норм. Сами конструкции должны сочетаться по фактуре отделки, материалам и цвету со стилем дома и ландшафтным оформлением участка.

Зона барбекю должна быть близко расположена к зоне отдыха и иметь хороший обзор на детскую площадку, если такая есть на участке. Кроме того, обязательно учитывайте зону ветров, а также открытость и защищенность территории.

Поделиться: