​​​​​​​​​​​​​​

Рецепты летних супов: ТОП–3 холодных первых блюда в жару

Рецепты
окрошка рецепт
144
В жаркий летний день на обед хочется чего-нибудь холодненького. Существуем большое разнообразие первых блюд, которые традиционно подают охлажденными. СуперДом поделится проверенными рецептами летних супов.

Холодный томатный суп гаспачо

Этот суп очень популярен в Испании. Чтобы сделать холодный томатный суп гаспачо, вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 6 томатов среднего размера
  • 2 больших сладких перца
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 небольшой огурец
  • 2 ст. ложки винного уксуса
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 2 стакана томатного сока
  • зелень петрушки
  • 3 капли соуса табаско
  • Лед
  • Соль и перец по вкусу

Все овощи моют. Помидоры бланшируют, удаляют из них семена, снимают кожицу. Все оставшиеся овощи помещают в блендер, взбивают до однородной массы. Томаты трут на терке, добавляют к остальным ингредиентам. Все перемешивают и добавляют лед. Готово!

как сделать холодный суп

Рецепт окрошки на кефире

Существует масса разнообразных рецептов окрошки. В основном, они отличаются заправкой: кефир, квас, минеральная вода, сыворотка. Основа окрошки, в большинстве случаев, остается неизменной.

Чтобы приготовить окрошку, возьмите следующие продукты:

  • 5 вареных яиц
  • 5 отварных картофелин
  • 300 г вареной колбасы
  • 10 редисок
  • 1 пучок укропа
  • 1 пучок зеленого лука
  • Соль, кефир, сметану или майонез добавить по вкусу

Картофель и яйца очищают. Все составляющие нарезают мелкими кубиками. Зелень измельчают ножом. Далее смешивают все ингредиенты, добавляют соль, майонез или сметану, наливают кефир и снова тщательно перемешивают. Блюдо оставляют в холодильнике на 30 минут. Вкусная окрошка на кефире готова!

рецепт окрошки на кефире

Холодный свекольный суп: белорусский холодник

Блюдо белорусской кухни отлично подходит для приготовления в летний зной. Все ингредиенты легко приобрести на ближайшем рынке или в супермаркете:

  • 3 л. воды
  • 6 головок свеклы
  • 6 яиц
  • 3 больших свежих огурца
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 пучок укропа
  • 250 мл сметаны 20%
  • 1 ч. ложка сахара
  • 4 ст. ложки уксуса
  • Соль по вкусу

Свеклу отваривают, очищают от кожуры. Яйца варят вкрутую. Огурцы чистят от кожицы. Яйца необходимо разделить на белки и желтки. Все овощи и белки натирают на крупной терке, зелень мелко нарезают.

свекольник с яйцом - рецепты летних супов

В отдельную емкость выкладывают куриные желтки и нарезанную зелень, все перемешивают. Далее все ингредиенты блюда помещают в кастрюлю, постепенно перемешивая и добавляя воду. Перед подачей блюдо необходимо поставить в холодильник на 30 минут. 

простой и вкусный десерт - приготовление тирамису
Читайте также

ТОП-7 простых летних десертов, которые можно приготовить быстро и без выпечки

При подготовке материала использованы фото shutterstock.com

Предыдущая статья
186984467

Запасаемся курагой: сушка абрикос в домашних условиях

Следующая статья
213755809

Как сделать вяленые помидоры в домашних условиях

Новости партнеров


Загрузка...

Редакция рекомендует

Вопрос эксперту

Ирина Кудренко Кандидат биологических наук, старший научный сотрудник НБС им. Н.  Н.  Гришко НАНУ
Огород

Ирина Кудренко

Кандидат биологических наук, старший научный сотрудник НБС им. Н. Н. Гришко НАНУ

Специалист по вопросам садоводства и огородничества

Задать вопрос
Еще эксперты