Что приготовить из молодого картофеля: 3 простых рецепта

Рецепты
блюда из молодого картофеля – жаренный молодой картофель
Сезон молодого картофеля уже начался, поэтому этот овощ можно смело включать в свой рацион. СуперДом делится простыми и вкусными рецептами блюд из молодого картофеля.

Как выбрать молодой картофель

Прежде, чем приготовить блюда из молодого картофеля, его нужно правильно выбрать. Чтобы не попасть впросак и не приобрести вместо молодого обыкновенный «старый» картофель, необходимо прибегнуть к небольшой хитрости – потереть с усилием клубень.

Если нежная шкурка отсоединится от овоща, ура – перед нами искомая картошка! И никогда не нужно принимать все мелкие клубни за молодую картошку. Учтите, если шкурка не отсоединяется – это просто мелкий салатный картофель.

Неподражаемый вкус молодого картофеля объясняется тем, что сахар, который в нем содержится, еще не успел превратиться в крахмал. Именно благодаря этому он практически не разваривается и сохраняет свою начальную форму.

Этот молодой овощ долго не хранится, поэтому постарайтесь употребить его в пищу в течение нескольких суток.

рецепты из молодой картошки – молодой картофель в сетке

Салат из молодого картофеля с тунцом

Из молодого картофеля можно приготовить различные блюда. Рецепт салата из молодой картошки и консервированного тунца очень простой.

Основные компоненты:

  • Молодой картофель – 500 г
  • Стручковая фасоль (замороженная или свежая) – 200 г
  • Тунец консервированный – 1 банка
  • Помидор – 2 шт.
  • Руккола – 5-6 листочков
  • Петрушка, укроп – 4-5 веточек
  • Лимонный сок – 2 ст. ложка
  • Соль, перец, оливковое масло – по вкусу

Картофель тщательно вымыть, положить, не очищая, в кипящую подсоленную воду на 10-15 минут. 

Стручковую фасоль добавить к картофелю за несколько минут до окончания варки. Воду слить, картофель и фасоль остудить. Картофель нарезать дольками.

Тунец перекладывают в миску, слив с него жидкость, разбирают его на кусочки. Помидоры и зелень моют, просушивают на бумажном полотенце.

Петрушку и укроп мелко нарезают, помидор разрезают дольками. Салат заправляют смесью оливкового масла, сока лимона и зелени. Готово!

блюда из молодого картофеля – салат с консервированным тунцом и молодым картофелем

Запеканка из молодого картофеля со сладким перцем

Из молодой картошки можно приготовить очень нежную вкусную овощную запеканку с сыром.

Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • Молодой картофель – 500 г
  • Лук – 2 шт.
  • Сладкий перец – 5 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сливки 15% – 100 мл.
  • Белое сухое вино – 100 мл
  • Сыр твердый – 150 г
  • Базилик свежий – 4 веточки
  • Паприка молотая – 2 ч. ложки
  • Соль, перец – по вкусу

Молодой картофель моют, нарезают тонкими кружочками. Лук очищают от кожуры, режут полукольцами. Чеснок измельчают ножом.

Сладкий перец моют, удаляют семена, нарезают тонкими полосками, обжаривают на сковороде с луком и чесноком 3-5 минут. В овощи добавляют специи, хорошо перемешивают.

Форму для запекания смазывают оливковым маслом. В нее слоями выкладывают нарезанный картофель, обжаренный перец с чесноком и луком. Слои чередуют до тех пор, пока форма не заполнится. Самый верхний слой – картофель.

Яйца взбивают со сливками и белым вином. Полученной массой заливают овощи в форме. Сверху запеканку посыпают тертым сыром.

В разогретую до 180 градусов духовку отправляют запеканку на 30 минут. Готовую запеканку посыпают свежим базиликом.

блюда из молодого картофеля – картофельная запеканка с овощами

Как приготовить молодой картофель по-деревенски

Аппетитный молодой картофель с румяной корочкой приготовить очень просто. Его можно обжарить целиком на сковороде с зеленью и травами. Это блюдо станет настоящей палочкой-выручалочкой, если гости уже на пороге.

Необходимые ингредиенты:

  • Молодой картофель – 500 г
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Соевый соус – 1 ст. ложка
  • Сметана – 2-3 ст. ложки
  • Укроп, базилик, соль, перец – по вкусу

Подробный рецепт молодого картофеля по-деревенски – смотрите в этом видео.

вкусные блюда из батата – запеченый батат
Читайте также

ТОП–3 рецепта постных блюд из батата

При подготовке материала использован фото depositphotos.com   

Предыдущая статья
Шашлык в домашних условиях

ТОП–3 рецепта шашлыка из говядины: самый лучший маринад

Следующая статья
что приготовить из черной смородины – смузи из черной смородины

Ягодный бум: 3 вкусных десерта из смородины

Новости партнеров


Загрузка...

Редакция рекомендует

Вопрос эксперту

Ирина Кудренко Кандидат биологических наук, старший научный сотрудник НБС им. Н.  Н.  Гришко НАНУ
Огород

Ирина Кудренко

Кандидат биологических наук, старший научный сотрудник НБС им. Н. Н. Гришко НАНУ

Специалист по вопросам садоводства и огородничества

Задать вопрос
Еще эксперты